ゴーヤ、ひまわり

急に気温が高くなりだし、ポットに植えたゴーヤの種、ひまわりの種が発芽しだしました。近日中に畑の方に移植しなくては。ひまわりは昨年咲いた花から採取しておいたものが見事に発芽しました。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　ひまわり

畑仕事が色々と忙しくなってきた。

　ダイコン成長が早い、5本から2本に間引きました。間引きした苗は味噌汁の具に。しばらくしたら最終間引きをしなくては。

隣にはキュウリの苗を植え支柱、ネットを張りました。

　ナスとトマト（桃太郎、ミニトマト）の苗も移植、支柱を立てました。ミニトマトは種類が色々ありどれがいいのか迷います。今回はフルーツピーチと強うまミニ。

ナスは毎年やりますがうまく出来たことが無くいつも小さなものやいびつなものが数個程度しか取れません。何が悪いのか？

　オクラは5月初めに黒マルチを張り播種したものが、発芽してきました。

昨年11月に玉ねぎ（白、赤）の苗を植えたましたがそろそろ収穫時を迎えたようです。

　

　昨年収穫した落花生（おおまさり）、播種用に残しておいたものを4月中旬にポットに播種したものが見事に発芽してきました。

フキ

庭のフキを摘んで調理しました。ちょっと早かったかな、まだ茎は細かった。葉っぱは茹でて水に一晩さらしあく抜きした後、刻んで出汁で煮詰め味噌を和えしらすと混ぜました。

野蒜を採取

庭にたくさん野蒜が出てきました。早速採取、軽く湯がいて酒のつまみ。そのままでも、マヨネーズ、味噌でもいい。この時期、毎年の楽しみです。

　

切り干し大根

切り干し大根に挑戦。だいぶ昔に作ったことがありましたが基本的に一般的な切り干し大根は好みではありませんでした。でも最近太めに短冊切したのや輪切りにした切り干し大根があることを知り、出汁で一晩冷蔵庫で戻すと抜群の食感と旨みで酒の肴にはうってつけ。菜園のダイコンも煮てばかりでは能がないので初トライです。皮をむかずに適当にぶつ切りしたダイコンを、洗濯物平干し用ネットにキッチンペーパーを敷いた上に並べて干しました。夜露に当てずに冬季乾燥した日中、4日間ぐらい干せば出来上がるそうです。

サツマイモ

サツマイモを掘り起こしました。数は取れましたが大きさがいまいちでした。本来痩せた土地でも育ち、肥料をやると葉が茂ってイモの方が大きくならないと言われていますがね・・・なぜ大きくならないのでしょうか、気候のせい(>_<)

しばらく天日干しすると甘みが増すと言われています。

まるごとオーブンで40-60分ぐらい焼くと焼き芋の出来上がり、香ばしいにおいが漂ってきますよ。

落花生

落花生を掘り起こしました。26株植えたので結構な量になりました。おおまさりも8株ありました。

　おおまさりは通常の落花生が3ｃｍぐらいの長さに対して、倍の6cmぐらいの大粒です。

まずは1/3ぐらいを早速塩茹でにしてお酒のおつまみに。とれたては絶品ですね。

残りは天日干しした後中身を取り出しフライパンで炒ります。